horas extras, demora en el pago y de mas

buenas, tengo un caso con una empresa xy "una cadena de supermercados", como primero después de un tiempo dejaron de pagar horas extras, y el jefe encargado me hacia quedar mas del tiempo normal generando de 2 a 3 horas extras, haciéndome madrugar a las 2 am en una ocasión y saliendo a las 3 o 4 de la tarde, y nunca responde por las horas generadas, pues en mi posición nunca dije nada por que era mi jefe.
bueno otro caso que tengo es que en diciembre en la misma empresa, se comenzó un proceso disciplinario en mi persona, el 3 de enero me dan mi carta de preaviso diciéndome que no me renovarían contrato de trabajo con el motivo de que es por unos malos manejos que se realizaron en diciembre. ya que el contrato a termino fijo terminaría el 3 de febrero, después me dan otra carta el 13 de enero diciendo que al día siguiente me realizarían una Reunión de proceso disciplinario por el caso de diciembre, al día siguiente efectivamente se realizo yo di mis razones, y el 25 me llega una carta donde me despiden con justa causa donde e ellos dan sus argumentos pero a mi no tomaron los míos, ni realizaron ninguna acción al respecto, "no me cumplieron con la primera carta que fue la de no renovación de contrato", ya que el dia 25 de enero deje de laborar con ellos, el dia del pago de fin de mes y ellos no habían echo el pago correspondiente de mi mes laborado, se demoraron al rededor de 10 dias para realizar el pago "solo por que les puse una citación ante la inspectoría de trabajo" a la cual no asistieron, el pago de esta nomina lo realizaron normalmente con todos los empleados , lo se por que les pregunte y a mi me dejaron mirando para arriba donde me toco generar otros gastos adicionales donde no tenia esos planes para poder suplir las necesidades de ese mes. añado se les cito a la oficina de trabajo no asistieron, el inspector genero otra citación y tampoco asistieron, me entrego constancia de no asistencia de parte de ellos y me dijo que el otro medio es ir a una demanda con la empresa